Aantal personen: 2 tot 5
Beschikbaar: voor een passende datum mailt u naar info@worldofbarista.nl
Tijdsduur: 2 dagen
Doelgroep: Koffieliefhebbers in het bezit van een SCA Foundation certificaat
De Speciality Coffee Association (SCA) is een wereldwijd verbindende organisatie voor koffieprofessionals. Van boer tot barista. De SCA stelt officiële regels voor koffie om kwaliteit te kunnen waarborgen. Een belangrijk onderdeel hiervan is educatie. Vanuit SCA is er dan ook dit trainingsprogramma met erkende certificering voor Baristi. De SCA Barista Skills intermediate training is dé opstap naar het SCA niveau Professional.
Als je slaagt voor dit examen ontvang je een officieel barista-certificaat van de Speciality Coffee Association en word je ingeschreven op de website van SCA als gecertificeerde barista. Onder begeleiding van een van onze professionele Barista, verdiep je je in de wondere wereld van koffie. De volgende onderwerpen komen aan bod:
Theorie
- Koffiebonen
- Het branden en verpakken
- Werkplek management
- Malen, doseren en tamping
- Het brouwen & extractie, voorbereiding
- Melk opschuim technieken
- Barista menu
- Hygiëne, gezondheid en veiligheid
- Gastbehandeling
- Schoonmaak en machine onderhoud
- Inzicht in financiën
Praktijk
- Het afstellen van de molen
- De techniek van het maken goede espresso
- Het maken van onder- en overextracties
- Schenken van Latte Art
- Het proeven van koffie termijnen
