Aantal personen: 2 tot 5
Beschikbaar: Op aanvraag
Tijdsduur: 2 dagen
Doelgroep: SCA (De Speciality Coffee Association ) is een organisatie voor kwaliteitskoffie met een trainingsprogramma en certificering voor Barista’s. Het SCA Barista Skills Intermediate training is de hoogste stap naar het professionele niveau barista.
Als je slaagt voor dit examen ontvang je een officieel barista-certificaat van de Speciality Coffee Association en word je ingeschreven op de website van SCA als gecertificeerde barista. Onder begeleiding van een van onze professionele Barista, verdiep je je in de wondere wereld van koffie. De volgende onderwerpen komen aan bod:
Theorie
- Koffiebonen
- Het branden en verpakken
- Werkplek management
- Malen, doseren en tamping
- Het brouwen & extractie,voorbereiding
- Melk opschuimtechnieken
- Barista menu
- Hygiëne, gezondheid en veiligheid
- Gastbehandeling
- Schoonmaak en machine onderhoud
- Inzicht in financiën
Praktijk
- Het afstellen van de molen
- De techniek van het maken goede espresso
- Het maken van onder- en overextracties
- Schenken van Latte Art
- Het proeven van koffie termijnen
